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  • BAC +3

Responsable d’établissement touristique

REJOINS-NOUS
  • Durée : 12 ou 18 mois.
  • Rythme : 1 jour par semaine en formation, 4 jours en entreprise. Quelques périodes de regroupement.
  • Lieux : St-Denis, St-Pierre et Rodez.
  • Rentrée : septembre (inscription jusqu'à 15 jours avant la date de rentrée).

Le ou la responsable d’établissement touristique gère une structure qui propose des séjours d’au moins une nuit, avec un hébergement et des services associés.

Objectifs

Le ou la responsable d’établissement touristique organise l’accueil de la clientèle et gère les services d’hébergement, de réception et d’entretien-maintenance.

En fonction de l’établissement et de ses prestations, il ou elle gère les services de restauration, de bar, d’animation et autres services proposés à la clientèle, par exemple des espaces bien-être, des boutiques, etc.

Il ou elle anticipe les besoins, s’assure de la mise en place, de la qualité et de l’attractivité des prestations dans le respect de la promesse faite à la clientèle. Il ou elle analyse les taux de satisfaction et les indicateurs de performance et met en place des actions pour optimiser le fonctionnement des services.

Le ou la responsable d’établissement touristique gère le personnel de l’établissement (permanent·es, saisonnier·ères ou intermittent·es) dans le cadre légal et conventionnel. Le plan d’embauche, l’organisation des recrutements, l’élaboration ou la validation des plannings des services et la gestion administrative du personnel font partie de ses tâches. Elle ou il donne des objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail. Le ou la responsable d’établissement touristique manage les équipes pour les motiver, les fidéliser et créer une dynamique.

Le ou la responsable d’établissement touristique est garant·e de la sécurité des biens, de la clientèle et du personnel. Il ou elle s’assure du bon état de l’établissement et du respect des règles d’hygiène et de sécurité, et doit faire face à toutes les situations de crises et aux urgences.

Le ou la responsable d’établissement touristique développe la promotion de l’établissement, participe à la commercialisation multicanale de l’établissement, assure une veille marketing pour proposer des offres attractives, voire innovantes, et peut intervenir sur la gestion des ventes via les agences en ligne.

Le ou la responsable d’établissement touristique prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Au quotidien, il ou elle suit les dépenses et les ventes, reporte les données sur des tableaux de bord et analyse les résultats et les indicateurs.

Dans le cadre de sa délégation, le ou la responsable d’établissement touristique représente l’entreprise et travaille en autonomie. Il ou elle travaille en général les week-ends et les jours fériés et peut travailler en soirée.

Le ou la responsable d’établissement touristique peut utiliser l’anglais au niveau B2 du CECRL.

Les + de la formation
  • Diplôme reconnu par l’État.
  • Formation en alternance sur 12 mois.
  • Opérationnalité grandissante.
  • Voyage d’immersion professionnelle en France Métropolitaine prévu (sous réserve de validation de financement par les OPCO).
Métiers visés
  • Responsable de structure d’hébergement touristique.
  • Exploitant·e de structure d’hébergement touristique.
  • Gérant·e de structure d’hébergement touristique.
  • Gestionnaire de structure d’hébergement touristique.
  • Directeur·rice de village de vacances.
  • Directeur·rice de club de vacances / d’hôtel club.
  • Directeur·rice de résidence de tourisme.
  • Directeur·rice de camping.
  • Directeur·rice d’hôtellerie de plein air.
  • Directeur·rice de parc résidentiel de loisirs.
  • Directeur·rice d’hôtel / d’hôtel-restaurant.
  • Directeur·rice d’auberge de jeunesse.
  • Directeur·rice de village de gîtes.
  • Directeur·rice d’hébergement collectif.
  • Directeur·rice de centre de vacances.
  • Gardien·ne / gérant·e de refuge de montagne.
  • Directeur·rice hôtellier·ère de résidence sénior.
  • Adjoint·e de direction d’établissement touristique.
Admission
Être titulaire d'un BAC +2 (ou 120 ECTS) ou faire preuve d'une expérience professionnelle significative (avis de la commission pédagogique requis).

Le ou la responsable d’établissement touristique gère une structure qui propose des séjours d’au moins une nuit, avec un hébergement et des services associés.

Objectifs

Le ou la responsable d’établissement touristique organise l’accueil de la clientèle et gère les services d’hébergement, de réception et d’entretien-maintenance.

En fonction de l’établissement et de ses prestations, il ou elle gère les services de restauration, de bar, d’animation et autres services proposés à la clientèle, par exemple des espaces bien-être, des boutiques, etc.

Il ou elle anticipe les besoins, s’assure de la mise en place, de la qualité et de l’attractivité des prestations dans le respect de la promesse faite à la clientèle. Il ou elle analyse les taux de satisfaction et les indicateurs de performance et met en place des actions pour optimiser le fonctionnement des services.

Le ou la responsable d’établissement touristique gère le personnel de l’établissement (permanent·es, saisonnier·ères ou intermittent·es) dans le cadre légal et conventionnel. Le plan d’embauche, l’organisation des recrutements, l’élaboration ou la validation des plannings des services et la gestion administrative du personnel font partie de ses tâches. Elle ou il donne des objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail. Le ou la responsable d’établissement touristique manage les équipes pour les motiver, les fidéliser et créer une dynamique.

Le ou la responsable d’établissement touristique est garant·e de la sécurité des biens, de la clientèle et du personnel. Il ou elle s’assure du bon état de l’établissement et du respect des règles d’hygiène et de sécurité, et doit faire face à toutes les situations de crises et aux urgences.

Le ou la responsable d’établissement touristique développe la promotion de l’établissement, participe à la commercialisation multicanale de l’établissement, assure une veille marketing pour proposer des offres attractives, voire innovantes, et peut intervenir sur la gestion des ventes via les agences en ligne.

Le ou la responsable d’établissement touristique prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Au quotidien, il ou elle suit les dépenses et les ventes, reporte les données sur des tableaux de bord et analyse les résultats et les indicateurs.

Dans le cadre de sa délégation, le ou la responsable d’établissement touristique représente l’entreprise et travaille en autonomie. Il ou elle travaille en général les week-ends et les jours fériés et peut travailler en soirée.

Le ou la responsable d’établissement touristique peut utiliser l’anglais au niveau B2 du CECRL.

Contenu des enseignements
PILOTER ET OPTIMISER LES SERVICES D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE DANS UNE DÉMARCHE QUALITÉ
  • Organiser le service hébergement et optimiser son fonctionnement.
  • Organiser le service réception et optimiser son fonctionnement.
  • Organiser le service entretien maintenance et optimiser son fonctionnement.
  • Organiser le service restauration bar et optimiser son fonctionnement.
  • Organiser le service animation. optimiser son fonctionnement et développer l’ancrage local.
MANAGER LE PERSONNEL D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE
  • Recruter les équipes d’un établissement touristique en français et en anglais.
  • Manager les équipes d’un établissement touristique.
  • Assurer la gestion administrative des ressources humaines d’un établissement touristique.
COMMERCIALISER LES OFFRES D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE AVEC UNE DÉMARCHE MULTICANALE
  • Développer et optimiser la commercialisation des offres d’un établissement touristique.
  • Promouvoir un établissement touristique et ses offres en français et en anglais.
ASSURER LA GESTION OPÉRATIONNELLE D’EXPLOITATION ET PRÉVOIR LES INVESTISSEMENTS D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE
  • Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité d’un établissement touristique.
  • Prévoir les investissements d’un établissement touristique et leur financement.
Évaluations des aptitudes et des connaissances

Contrôle continu et examens terminaux sur la base d’épreuves individuelles et de travaux de groupe.

Méthode pédagogique
  • Cours en face-à-face pédagogique.
  • Cours en visioconférence.
  • Cours complémentaires sur plateforme digitale dédiée.
Cette formation prépare au diplôme de niveau 6, « Responsable d’établissement touristique ». Certification enregistrée au RNCP, RNCP35527, publiée au Journal Officiel du 08/04/2021. Référentiel de formation, passerelles et équivalences sont disponibles sur demande et consultables sur www.francecompetences.fr/recherche_certificationprofessionnelle. Possibilité de valider un ou des blocs de compétences. Formation accessible aux personnes handicapées. Les taux de poursuite d’études, d’insertion professionnelle et d’interruption en cours de formation sont consultables sur demande et sur www.inserjeunes.education.gouv.fr. Coût de formation : nous consulter. Financement possible par les opérateur·rices de compétences. Dispositifs : contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation, PRO-A, financement personnel. Mise à jour des informations : 2023.

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